af Asta Rasmussen | apr 26, 2016 | Blog |
Kyllingshawarma kan tilberedes på mange måder og med mange krydderier – du kan fx købe shawarmakrydderiet i stedet for at blande selv. Shawarmakrydderi består af mange forskellige krydderier. Jeg har lavet min egen blanding, inspireret af andre opskrifter og med de krydderier jeg selv havde stående. Dressingen og salaten, du serverer sammen med shawarmaen, kan du også vælge som du selv synes bedst om. Herunder er min version. Du kan vælge at købe pitabrødene, men de er så lækre når du selv bager dem. Læg kyllingebrysterne i shawarmadressing dagen før de skal spises. Læs hele opskriften igennem inden du begynder, så du har et overblik. Pitabrød med kyllingshawarma og salat Pitabrød med grahamsmel 10 stk. 25 g gær 1dl mælk og 2 dl vand eller kun vand 1 tsk salt ½ tsk rørsukker 100 g grahamsmel ca 350 g hvedemel Sådan gør du Rør gæren ud i den lunkne væske og tilsæt grahamsmel og det meste af hvedemelet samt salt og sukker. Ælt dejen smidig, den skal kun lige slippe hænderne. Tilsæt evt. det sidste mel. Læg dejen til hævning i skålen og læg låg på skålen. Lad den hæve ca 1 time. Tænd ovnen på 250˚ og sæt en bageplade ind midt i ovnen, så den kan blive varm. Tag dejen ud på et grahamsmeldrysset bord, ælt den godt igennem og del den i 10 lige store stykker. Rul dem til boller og rul dem derefter ud, med kagerulle, i en diameter på ca. 12 cm. Læg dejstykkerne på bagepapir på en omvendt bageplade eller bakke. Lad dem hæve ca 10 min mens ovnen varmer op. Tag den varme...
af Merete Broksø | nov 3, 2015 | Blog |
Tærte med spinat og champignon Dej 130 g smør 200 g hvedemel 50 g grahamsmel en anelse salt 2 spsk vand Fyld 125 g bacon 400 g blandede svampe 2 håndfulde spinat 1 lille løg 3 - 4 æg 2½ dl cremefraiche 100 g revet ost ½ tsk salt frisk kværnet peber Sådan gør du Dej Kom mel og salt i en skål, smuldr smørret heri, og saml delen med vandet. Lad delen hvile ca. 1 time. Rul tærtedejen ud, læg den i en tærteform, og tryk dejen op ad kanterne. Prik dejen med en gaffel. Sæt tærtebunden i en kold ovn, og indstil termostaten på 200gr, forbag bunden i ca 20 minutter, og tag den ud. Fyld Snit løg og bacon og steg det i lidt olie på en stor pande. Tilsæt skivede champignon og steg til al væsken er fordampet. Krydr med salt og peber. Fordel den let afkølede blanding på den forbagte bund. Hak spinaten groft og bland den sammen med fyldet. Pisk æg, cremefraicheog revet ost sammen med salt og peber. Hæld blandingen over fyldet. Bag tærten endnu 20 minutter, sluk ovnen og efterbag tærten ca. 10 minutter, æggemassen skal være stivnet og farven gylden brun. Server tærten med en frisk salat med fx rød spidskål, spinatblade og andet grønt fra køleskabet. Velbekomme ...
af Asta Rasmussen | okt 19, 2015 | Blog |
Broccoli, dejlige danske spiseæbler, rosiner og ristede mandler eller nødder, passer perfekt sammen i en dejlig salat og den er hurtigt tilberedt. Broccolisalat med skyrdressing Det skal du bruge 50 g mandler eller andre kerner 350 g broccoli 2 spiseæble 1 rødløg 1 stor håndfuld rosiner Dressing 150 g skyr 50 g cremefraiche 38 % eller piskefløde 2 spsk hvid balsamicoeddike 2 spsk grov sennep 40 g honning Sådan gør du Rist mandlerne og køl dem af. Rør dressingen sammen i serveringsskålen. Skyl og findel broccoli i meget små buketter. Den fine del af stokken skal også med. Den smager fint. Skær den i små tern. Skær æblerne, med skræl, i små tern. Skær rødløg i små tern. Bland alt inkl. rosinerne, i dressingen. Fordel mandlerne over og server salaten til lyst kød, fjerkræ eller fed fisk....
af Asta Rasmussen | jul 29, 2015 | Blog |
En dejlig sommersalat, som kan gøre det ud for en let frokostret serveret med godt brød til. Den er også rigtig god som fyldig forret. Lær også hvordan du koger æg “bæredygtigt” - se under Tip! efter opskriften Maskeret blomkål Dette skal du bruge 1 blomkål dressing 4 dl cremefraiche 9% eller blanding af et surmælksprodukt og cremefraiche 18% 2 tsk citronsaft ½ tsk sukker 1 tsk karry ½ tsk salt friskkværnet peber fyld 2 - 4 tomater 3 hårdkogte æg 100 g sukkerærter 200 g rejer 1 salathoved frisk dild evt. citronbåde Sådan gør du Rør dressingen sammen og smag den til. Lad den trække i køleskabet mens du tilbereder resten af salaten. Du kan evt. hakke noget af dilden og smage dressingen til med det. Kog æggene “smilende”. Fra 6 - 8 min. alt efter størrelse. Køl dem af. Del blomkålen ud i store buketter og kog dem ca 5 min i letsaltet vand. Der skal være bid i blomkålen, så hellere koge for lidt end for meget. Lad blomkålsbuketterne køle af. Lad sukkerærterne få en ganske kort blanchering (kogning) i blomkålsvandet og køl dem af i koldt vand. Skær tomaterne i skiver eller både. Skyl salaten og skær eller riv den i mindre stykker. Dæk bunden af et fad med salat, læg blomkålen på, hæld lidt dressing over kålen og pynt med rejer, tomat, sukkerærter, dildkviste og citronbåde. Server med godt brød til. Velbekomme Tip! Vidste du at du kan koge æg hurtigere, billigere og mere miljøbevidst ved at koge dem i lidt vand? Læg det antal æg du vil koge i en kasserolle med tætsluttende låg -...
af Merete Broksø | jul 16, 2015 | Blog |
Lav denne suppe på friske eller frosne ærter og server den endten kold eller varm. Ærtesuppe med rejer 1 løg 3 - 4 stk kartofler 2½ spsk 0livenolie 500 g ærter ½ l bouillon (hønse) 1 dl cremefraiche 2 spsk citronsaft salt og peber 125 g rejer Sådan gør du Skræl løget og snit det fint. Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Svits kartofler og løg i olien i nogle minutter, de må ikke tage farve. Tilsæt bouillon og lad det koge i ca. 20 min. Tilsæt ærterne og lad dem koge med de sidste par minutter. Blend grønsagerne med suppen i fx to omgange. Rør cremefraichen i suppen. Smag suppen til med salt, peber og citronsaft. Rejerne serveres på toppen af suppen , når den serveres. Server den kold eller varm med et godt brød til. ...
