af Asta Rasmussen | maj 7, 2016 | Blog |
Det smager så godt og det ser dejligt ud. Det er sundt og det er nemt at tilberede. Og lige nu vælter purløg, persille og alle de andre gode krydderurter op af jorden. Der er alt hvad du har brug for i denne mad. Makrellen har, blandt meget andet, det gode fedtstof, rugbrødet har kostfibre, ægget har gode proteiner og det grønne drys er fyldt med mineraler og C-vitamin. Det kan ikke være bedre. Spis det til frokost eller server det som aftensmad. Det skal du bruge 1 røget makrel – kan fås både som hel makrel, som du selv skal ordne, eller som fileter. Sådan gør du Skær hoved og hale af makrellen, luk den op og tag rygrad og ben ud og læg den ordnede makrel, uden skind, på et fad. Røræg 3 æg ½ dl mælk 10 g smør Salt og peber Sådan gør du Hæld æg og mælk i en jævningeryster og ryst godt sammen. Læg smørret på en lille pande og varm den op ved svag varme. Hæld æggeblandingen på panden og skrab, med en ske, hele tiden æggeblandingen fra bunden. Æggemassen må ikke brune, den skal bare stivne. Læg røræg ved siden af makrellen og kom lidt salt og peber over. Server med godt rugbrød, purløg og tomat. ...
af Asta Rasmussen | apr 15, 2016 | Blog |
Cookies med chokolade og rosiner 32 stk Du kan eventuelt skifte chokoladen ud med tørrede bær eller nødder. Det skal du bruge 125 g rørsukker 150 g farin 150 g smør 1 stk. æg 250 g hvedemel 1 tsk. bagepulver ½ tsk. natron 1 tsk. salt 1 stang vanille 75 g mørk chokolade 75 g rosiner Sådan gør du Skrab vanillekornene ud af vanillestangen. Rør/pisk ved lav hastighed vanille, rørsukker, farin og smør sammen til en ensartet masse Tilsæt ægget og pisk igen Bland mel, bagepulver, natron og salt sammen i en anden skål og tilsæt melblandingen lidt af gangen, mens der røres eller piskes ved lav hastighed. Hak chokoladen og vend den i i dejen sammen med rosinerne. Bland det godt. Rul dejen ud i 2 x 20 cm lange pølser og læg dem på køl mindst en time. Læg bagepapir på 2 plader. Skær dejen, med en skarp kniv, ud i 2 x 16 lige store stykker. Fordel, med god afstand, stykkerne på pladerne. Bag cookies midt i ovnen ved 175 grader i 16 – 18 minutter Køl cookies af på bagepapiret, på en bagerist. Opbevar cookies i en tætsluttende kagedåse. ...
af Asta Rasmussen | feb 10, 2016 | Blog |
Gratin – her med rosenkål. Gratinen er tilberedt anderledes end man sædvanligvis gør. Men i stedet skal du bruge en blender eller en stavblender. I øvrigt kan du i stedet for rosenkål bruge en rest grønsager fra dagen før. Brug 2 dl bouillon i stedet for kogevandet fra grønsagerne. Server ovnbagte kartofler til, så udnytter du ovnvarmen. Det skal du bruge 400 g rosenkål, eller andre grønsager du godt kan lide – fx blomkål, gulerødder, broccoli, hvidkål Evt. 150 - 200 g skinke, pølse eller andet røget kød – men det er ikke nødvendigt. 1 dl mælk 3 spsk hvedemel 15 g smør ¼ tsk peber ½ tsk salt 2 dl kogevand eller bouillon – varm 3 æg 4 spsk sesamkerner Lidt smør til fadet En passende portion mindre kartofler med pæn skræl Olie til pensling Tilbehør: Halve ovnbagte kartofler og en gulerodssalat med æbler, rosiner og appelsinsaft. Sådan gør du Begynd med at vaske og halvere kartoflerne, fordel dem i et ovnfad med skærefladen opad, pensl dem med olie og sæt dem i ovnen ved 200˚ Rens rosenkålene og kog dem ca 2 min i 2 dl vand. Hæld vandet fra men husk at gemme kogevandet. Hæld mælk, æggeblommer, smør, hvedemel, salt og peber i blenderglasset og blend 1 min. Hæld det varme kogevand i og blend igen. Smør fadet med smør og hæld halvdelen af sesamkernerne i og fordel dem i fadet. Læg rosenkålene i fadet og evt lidt skinke eller andet røget kød skåret i mindre stykker. Det kan også være gode pølser i skiver. Pisk hviderne helt stive og vend forsigtigt den...
af Merete Broksø | dec 12, 2015 | Blog |
Vaniljekranse 1 æg 250 g sukker 1 stang vanilje 375 g smør 500 g hvedemel ½ tsk hjortetaksalt 50 g smuttede, finthakkede mandler Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud i lidt sukker med en kniv. Rør æg, sukker og vaniljekorn skummende. Skær det kolde smør i små terninger. Bland æggemassen med smørterninger og de øvrige ingredienser og ælt dejen sammen. Kom den i en plastpose og stil den koldt, gerne til næste dag. Kør dejen gennem kødmaskinens stjerneplade, skær stængerne i 5 cm lange stykker og form dem til kranse. Bag dem ved 200 grader i ca.8 min., de skal være gyldne. Lad vaniljekransene køle helt af og læg dem i en tætsluttende kagedåse. Tip Skær vaniljestangen i små stykker og læg dem i sukker. Efter et stykke tid er vanillesmagen trukket ud i sukkeret, der så kan bruges som vanillesukker. ...
af Asta Rasmussen | dec 3, 2015 | Blog |
Det er dejligt at bage kagehus sammen med børnene, især hvis det ikke er alt for kompliceret. Det kræver nok en voksen til at hjælpe med at samle huset. Karamel er meget varmt. Lav dobbelt portion, så kan der også blive kagehus til klasseværelset - så dufter det også af jul der. Kagehus 1 portion giver til et kagehus og nogle kagefigurer alt efter størrelse. 150 g farin 250 g sirup 150 g smør 1 tsk ingefær 3 tsk kanel ½ tsk nelliker 2 tsk natron 1 æg 550 g hvedemel Dej: Farin, sirup og smør kommes i en gryde og smeltes sammen. Det skal ikke koge Krydderier og natron blandes i – det skummer op og det er ok. Når massen er kølet af, er lillefingervarmt, røres æg og mel i Ælt dejen sammen og stil den i køleskabet Når dejen er kold rulles den ud på et melstrøet bord Dejen må højst være ½ cm tyk Lav nu 2 stykker væg, 2 stykker gavl, 2 stykker tag og 2 x 2 stykker skorsten Skær en dør og nogle vinduer Læg delene forsigtigt på en bageplade med bagepapir Sæt pladen midt i ovnen og tænd på 200° Bag det hele til det har skiftet farve. Pas på, det bliver hurtig sort, men det skal også være bagt nok, ellers bliver delene for bløde. Lad husdelene køle af på en rist Æggehvideglasur: Lav glasur af 1 æggehvide og flormelis. Den skal være ret tyk Sæt rødt silkepapir eller pergamyn bag vinduerne. Klister det på med æggehvideglasur Karamel: Smelt 6 spsk sukker på en pande til det bliver til karamel...
