Økologi som livsstil

At være bevidst om økologi i køkkenet, er en livsstil som ikke er særlig svær at gennemføre.

• Brug økologiske råvarer når det er muligt eller alternativt regionale, konventionelle råvarer
• Brug frugt og grønsager når der er sæson for dem.
• Spis flere grove grønsager og mere frugt
• Spis mindre kød
• Spis regionale, friske fisk
• Brug de råvarer som ikke skal fragtes langt og via fly
• Forarbejd råvarerne så lidt som muligt
• Tilbered passende portioner, så man ikke skal smide mad ud

Kort sagt, brug friske råvarer fra dit nærområde, øg andelen af grove grønsager og frugt og kog og steg ikke længere end nødvendigt.

Økologisk livsstil er også et plus for din egen sundhed, for dyrevelfærden og for miljøet.

Når du køber økologiske varer, er du sikker på at råvaren er dyrket så miljøbevidst som mulig, dyrene har haft det godt og der er anvendt et minimum af pesticider.

En kost der ændrer sig i løbet af året, i takt med, at de frisk regionale grønsager og den friske regionale frugt kommer på markedet, giver større mulighed for at få så mange forskellige næringsstoffer som muligt. Flere grønsager og især de grove, betyder flere kostfibre og det er godt for fordøjelsen.

Spis den fisk der er sæson for og køb godt økologisk kød, men i mindre mængder.