af Asta Rasmussen | mar 18, 2016 | Blog |
Lige nu titter de første skud af ramsløg op af jorden. De smager ikke af så meget endnu, men de er dejlige at se på og at bruge som noget af det første grønne drys fra naturen. Her er der kommet lidt i salaten og så er det brugt til pynt. Hvedekernesalat med jordskokker, blomkål og tomat Det skal du bruge 200 g hvedekerner ½ l vand ½ tsk salt - 200 g jordskokker 200 g fine ærter 75 g løg 200 g blomkål 1 håndfuld græskarkerner 8 – 10 små tomater Dressing 3 tsk – 40 g – grov sennep 2½ spsk – 25 g - olivenolie 4 spsk – 40 g - hvid balsamicoeddike Jeg har sat vægt på ingredienserne i salaten, fordi det er meget nemmere at sætte den skål du rører dressingen sammen i, på vægten. Så behøver du ikke bruge måleskeer, som bag efter skal vaskes af. Salaten er også god næste dag – men så skal der beregnes ½ gang mere dressing, da dressingen opsuges af hvedekernerne. Sådan gør du Kog hvedekernerne 15 min i vand tilsat salt. Hæld dem gennem en sigte og køl dem af. Rist kernerne på en pande og køl dem af. Skræl jordskokkerne og skær dem i meget små tern. Hak løget fint, skær blomkål i små stykker, tø ærterne op. Skær tomaterne i skiver. Bland hvedekerner, jordskokker, blomkål, ærter og løg sammen i salatskålen. Rør dressingen sammen og bland den godt rundt i salaten. Pynt med tomater og kerner. I denne salat er også snittet ramsløg. Tip Server salaten til alle slags kød. Eller tilsæt...
af Asta Rasmussen | feb 16, 2016 | Blog |
En herlig og nem salat der passer til alle slags kød. Det skal du bruge 1 håndfuld mandler 150 g blomkål 150 g broccoli 150 g gulerødder 10 cm porre Dressing 1 spsk grov sennep 1½ spsk olivenolie 3 spsk hvid balsamicoeddike ½ tsk rørsukker ½ tsk salt Sådan gør du Rist mandlerne og køl dem af. Snit blomkål, broccoli og gulerødder meget fint, skær porren i tynde skiver. Bland alle grønsager. Rør dressingen sammen og bland den med grønsagerne. Hæld mandlerne over. Server fx til fisk, kylling eller frikadeller....
af Merete Broksø | aug 6, 2015 | Blog |
Selv holder jeg meget af at spise salater med forskelligt fyld her i sommervarmen. Denne salat kan gøre det ud for et måltid, når der serveres brød til. Fyldig salat med tun 2- 4 hårdkogte æg 1 -2 ds tun i olie/vand ½ spidskål 1 hjertesalat 1/4 blomkål 4 tomater 1 peberfrugt Sådan gør du Snit alle grønsagerne og bland dem sammen i en salatskål. Tilsæt den afdryppede tun i mindre stykker. Top op med oliven og syltede hvidløg efter smag. Skær de kogte æg i halve eller kvarte. Server en frisk dressing smagt til med sennep, det smager dejligt til denne salat. Har du en rest kogte nye kartofler er de også fine at komme i skålen. Drys evt. med masser af...
af Asta Rasmussen | jul 29, 2015 | Blog |
En dejlig sommersalat, som kan gøre det ud for en let frokostret serveret med godt brød til. Den er også rigtig god som fyldig forret. Lær også hvordan du koger æg “bæredygtigt” - se under Tip! efter opskriften Maskeret blomkål Dette skal du bruge 1 blomkål dressing 4 dl cremefraiche 9% eller blanding af et surmælksprodukt og cremefraiche 18% 2 tsk citronsaft ½ tsk sukker 1 tsk karry ½ tsk salt friskkværnet peber fyld 2 - 4 tomater 3 hårdkogte æg 100 g sukkerærter 200 g rejer 1 salathoved frisk dild evt. citronbåde Sådan gør du Rør dressingen sammen og smag den til. Lad den trække i køleskabet mens du tilbereder resten af salaten. Du kan evt. hakke noget af dilden og smage dressingen til med det. Kog æggene “smilende”. Fra 6 - 8 min. alt efter størrelse. Køl dem af. Del blomkålen ud i store buketter og kog dem ca 5 min i letsaltet vand. Der skal være bid i blomkålen, så hellere koge for lidt end for meget. Lad blomkålsbuketterne køle af. Lad sukkerærterne få en ganske kort blanchering (kogning) i blomkålsvandet og køl dem af i koldt vand. Skær tomaterne i skiver eller både. Skyl salaten og skær eller riv den i mindre stykker. Dæk bunden af et fad med salat, læg blomkålen på, hæld lidt dressing over kålen og pynt med rejer, tomat, sukkerærter, dildkviste og citronbåde. Server med godt brød til. Velbekomme Tip! Vidste du at du kan koge æg hurtigere, billigere og mere miljøbevidst ved at koge dem i lidt vand? Læg det antal æg du vil koge i en kasserolle med tætsluttende låg -...
af Merete Broksø | jun 11, 2015 | Blog |
Et fad med friske grønsager ( 6 – 8 personer) 1 bdt nye gulerødder 1 bdt grønne asparges 2 stk skoleagurker ½ blomkål 200g cherrytomater Isklumper Sådan gør du Skrub og skyl gulerødderne og fjern de største grønne stilke. Halver de største gulerødder på langs. Fjern den nederste træede del af aspargesne ved at knække dem. Skyl aspargesne. Skær skoleagurkerne i lange stave efter de er skyllede. Skyl og del blomkålen i små buketter. Skyl cherrytomaterne. Arranger alle grønsagerne på et fad og læg isklumper over den nederste del af gulerødderne og aspargesne. På den måde holder de sig sprøde og friske på bordet. Krydderurtedip 3 dl cremefraiche 3 spsk hakket persille 3 spsk hakket purløg ½ tsk havsalt ½ tsk karry friskkværnet peber Sådan gør du Kom cremefraiche i en skål. Rens krydderurterne og hak dem fint. Rør cremefraichen med krydderier og krydderurter og smag den...
