Nu indtager de herlige, grove grønsager, rodfrugterne og madæblerne scenen. Det gode ved dem er, at de kan holde sig i mange dage et køligt sted. Så har du altid en base for et godt måltid.
De smager helt vidunderligt. Brug dem ovnbagte som tilbehør til al slags kød og fisk. Server fx resterne som ingrediens i en æggestand.
Og mens rodfrugterne bager kan du tilberede det øvrige måltid.
Ovnbagte rodfrugter
Det skal du bruge
- En passende mængde rodfrugter - kartofler, gulerødder, knoldselleri, persillerod, pastinak, rødbede – brug det du har og kan lide.
- Evt. hvidløg
- salt
Sådan gør du
Rens og findel rodfrugterne i stave - aller nemmest på et mandolinjern.
Du kan vælge at holde dem adskilt, eller blande det hele sammen.
Læg rodfrugterne i et tyndt lag på bagepapir – fordel gerne på flere bradepander, da det er vigtigt, at de ikke ligger i et for tykt lag.
Hæld lidt olivenolie eller anden god madolie over og fordel olien med hænderne. Du kan også vælge at komme det hele i en plastpose og hælde lidt olie deri og massere posen, så olien fordeler sig. Du skal bruge så lidt olie, at den kun hænger på grønsagerne.
Sæt bradepanden i ovnen og tænd den på 180˚ varmluft – der kan godt være flere plader i ovnen samtidig.
Bag grønsagerne i ca 35 – 40 min. Rør evt. lidt i dem under vejs, hvis du fornemmer at de bliver bagt mere i yderkanterne.
Hvis du kan lide hvidløg og det passer til retten, så drys findelt hvidløg over grønsagerne de sidste 5 min af bagetiden.
Drys med lidt salt og server de ovnbagte rodfrugter.
Tip
Hvis der er en rest af de bagte rodfrugter tilbage, så bland den med sammenpisket æg – ca 1 æg til 150 - 200 g ovnbagte grønsager - lidt hakket persille og en smule salt og peber. Smør en skål/fad i passende størrelse og hæld blandingen heri. Drys lidt græskarkerner over og sæt fadet i ovnen. Tænd den på 180˚ varmluft og bag æggekagen i ca 15 min.
En dejlig frokost- eller middagsret.
Server evt. rugbrød til.