Det skal du bruge
- 500 g jordskokker
- 250 g kartofler
- 1 løg
- 1 spsk olie
- 1 liter grønsagsbouillon
- 2 dl fløde
- salt og peber
- 1 bundt persille
Sådan gør du
Skræl jordskokker og kartofler, og skær dem i skiver. Pil og hak løget fint.
Svits grønsagerne i olie et par minutter. Tilsæt bouillon, og kog suppen under låg ved svag varme i ca. 20 minutter.
Kom fyldet og lidt af suppen op i en blender eller foodprocessor, og blend det et øjeblik. Tilsæt fløde og smag til med salt og peber.
Drys suppen med hakket persille eller klippet purløg.
Tilbehør
Lyst brød evt. med en skive ost på
Økologisk tip
Lav dobbelt portion suppe, så den blot skal varmes op næste dag.
Energibergning
- Kilojoule (kJ): 9559
- Kalorier (kcal): 2276
